Омск. Первый пароконвектомат появился в детском саду

Оценить блюда, приготовленные на пароконвектомате, пригласили родителей малышей, посещающих Центр развития ребенка —детский сад № 100. В этом дошкольном учреждении появилось современное оборудование, которое позволяет готовить еду быстрее и сохранять в ней больше полезных веществ.

По информации городского департамента образования, в прошлые несколько лет пароконвектоматы появились в 20 омских школах. Блюда, приготовленные на современном оборудовании пришлись по вкусу и ученикам, и учителям. Сегодня такое оборудование появилось в дошкольном учреждении, детском саду №100.

Наталия Лисникова, директор «Центра развития ребенка - детского сада № 100» отмечает: «Cогласно предложениям Фонда школьного питания, в возрасте от года до пяти лет малышу необходимо обеспечить возможность правильно питаться и потреблять здоровую пищу. Очень важно оградить его на этот период от сладостей и газированной воды. Если говорить о режиме дня, то специалисты сошлись во мнении о необходимости для малышей частых, но лёгких перекусов, так как у детей высокие потребности в энергии, но небольшие желудки. В итоге было принято решение о выделении времени на завтрак, утренние закуски, обед, полдник и послеобеденное чаепитие. Детям очень нравятся запеканки, каши и вторые блюда, поэтому, когда дети приходят домой, они все еще сыты».

В новом пищеблоке 18 цехов, оборудованных универсальными машинами приготовления. Требования к приготовлению пищи для «самых маленьких» высокие. Минимум соли и сахара — блюда диетические. Режимы пароконвектомата позволяют в одном устройстве применять различные способы приготовления продуктов: обжарка, припускание, низкотемпературный пар, запекание, разогрев, расстойка, выпечка, варка на пару, тушение, регенерация. Значит, меню воспитанников детского сада теперь станет разнообразнее и вкуснее, а время приготовления уменьшится.

Шеф-повар детского сада №100 Людмила Куценко приводит конкретные примеры: «Приготовление первого блюда в обычном шкафу занимает 1,5 часа, здесь за 40 минут, если выпечку раньше делали 40 минут, то здесь за 15. Ускоряет процесс приготовления, ведь у нас 400 детей».

Светлана Козлова, руководитель сектора содействия в организации питания департамента образования администрации города сообщила: «Сейчас очень много детей, которые с детства имеют заболевания желудочно-кишечного тракта, а поэтому мы стараемся, чтобы у нас в детских учреждениях было горячее питание. Для этого поочередно мы модернизируем и оснащаем пищеблоки школ и детских садов. В школах такие пароконвектоматы установлены в 20 столовых, детский сад — первый. На полное оснащение этого пищеблока из городской казны выделили около трех млн рублей. Такую технику со временем планируется установить во все детские сады города».